Marzenie o domowej pizzy prosto z pieca, z chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem, może stać się rzeczywistością dzięki budowie własnego pieca do pizzy w ogrodzie. Taki piec to nie tylko funkcjonalny element, ale także wspaniały dodatek do ogrodu, który z pewnością przyciągnie rodzinę i przyjaciół na wspólne gotowanie i biesiadowanie. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku zbudować własny piec do pizzy.
Krok 1: Planowanie i wybór lokalizacji
Wybór odpowiedniego miejsca
- Lokalizacja: Wybierz miejsce w ogrodzie, które jest stabilne, dobrze wypoziomowane i oddalone od łatwopalnych materiałów. Upewnij się, że wokół pieca jest wystarczająco dużo miejsca na przygotowanie pizzy, drewno oraz stół dla gości.
- Dostępność: Miejsce powinno być łatwo dostępne z kuchni, aby ułatwić transport składników. Ważne jest również, aby zapewnić odpowiednią wentylację, aby dym z pieca nie przeszkadzał w czasie gotowania.
Planowanie konstrukcji
- Rozmiar pieca: Określ, jak duży ma być Twój piec do pizzy. Standardowy piec ma średnicę wewnętrzną 80-100 cm, co pozwala na pieczenie jednej dużej pizzy lub dwóch mniejszych jednocześnie. Możesz dostosować rozmiar pieca do dostępnej przestrzeni i swoich potrzeb.
- Rodzaj pieca: Możesz zbudować piec kopułowy, który jest najbardziej tradycyjnym i popularnym wyborem, lub piec w kształcie beczki. Każdy z nich ma swoje zalety i różni się nieco techniką budowy.
Krok 2: Przygotowanie materiałów i narzędzi
Materiały
- Cegła szamotowa: Odporna na wysokie temperatury cegła szamotowa jest kluczowym materiałem na podłogę i ściany pieca. Wymaga ona wysokiej odporności na ciepło, aby zapewnić odpowiednią temperaturę do pieczenia pizzy.
- Cegły lub bloczki betonowe: Te materiały będą używane do budowy fundamentu i podstawy pieca. Muszą być wytrzymałe i stabilne.
- Zaprawa ognioodporna: Specjalna zaprawa do łączenia cegieł szamotowych, która jest odporna na wysokie temperatury.
- Izolacja termiczna: Wata ceramiczna lub perlit używane do izolacji pieca, co pozwala utrzymać wysoką temperaturę wewnątrz.
- Drzwi do pieca: Metalowe drzwi, które będą zamykać otwór pieca, utrzymując ciepło wewnątrz.
Narzędzia
- Mieszarka do zaprawy: Do mieszania zaprawy ognioodpornej.
- Poziomica: Do sprawdzenia, czy fundament i cegły są równo ułożone.
- Piła do cegieł: Do przycinania cegieł na odpowiedni rozmiar.
- Młotek i dłuto: Do precyzyjnej obróbki cegieł.
- Miarka i ołówek: Do dokładnego wymierzenia i oznaczania miejsc cięcia.
Krok 3: Budowa fundamentu i podstawy pieca
Przygotowanie fundamentu
- Wykopanie fundamentu: Wykop obszar na fundament o głębokości 30-40 cm. Powinien on być nieco większy niż planowana podstawa pieca.
- Wylewka betonowa: Wypełnij wykop mieszanką betonową, aby stworzyć stabilny fundament. Wyrównaj powierzchnię i pozostaw do wyschnięcia na co najmniej 48 godzin.
Budowa podstawy
- Układanie cegieł lub bloczków: Ułóż cegły lub bloczki betonowe na fundamencie, tworząc podstawę pieca. Podstawa powinna być wystarczająco wysoka, aby piec był na wygodnej wysokości do pracy, zazwyczaj około 1 metra.
- Mocowanie cegieł: Użyj zaprawy ognioodpornej do łączenia cegieł lub bloczków. Upewnij się, że każda warstwa jest wypoziomowana, aby podstawa była stabilna i równa.
Krok 4: Budowa kopuły pieca
Układanie podłogi pieca
- Układanie cegieł szamotowych: Na przygotowanej podstawie ułóż cegły szamotowe, które będą stanowiły podłogę pieca. Cegły powinny być ułożone równo i ciasno, aby zapewnić stabilną powierzchnię do pieczenia pizzy.
- Sprawdzenie poziomu: Upewnij się, że podłoga pieca jest idealnie równa, aby ciasto na pizzę mogło równomiernie się piec.
Budowa kopuły
- Kształtowanie kopuły: Rozpocznij budowę kopuły, układając cegły szamotowe w kształcie łuku. Możesz użyć drewnianej formy lub piaskowej formy do podtrzymywania cegieł podczas ich układania.
- Łączenie cegieł: Każdą cegłę łącz za pomocą zaprawy ognioodpornej, upewniając się, że jest dobrze osadzona i wypoziomowana. W miarę zbliżania się do szczytu kopuły, cegły będą się spotykać, tworząc pełny łuk.
- Instalacja otworu na komin: Na szczycie kopuły zostaw otwór na komin, który umożliwi odprowadzanie dymu. Możesz zamontować metalowy lub ceramiczny komin, który będzie odporny na wysokie temperatury.
Krok 5: Izolacja i wykończenie pieca
Izolacja pieca
- Nałożenie izolacji: Po zakończeniu budowy kopuły, nałóż warstwę izolacji termicznej z waty ceramicznej lub perlitu. Izolacja pozwoli utrzymać wysoką temperaturę wewnątrz pieca, co jest kluczowe do pieczenia pizzy.
- Pokrycie zewnętrzne: Na izolację możesz nałożyć warstwę cementu lub tynku, aby nadać piecowi estetyczny wygląd i dodatkową ochronę przed warunkami atmosferycznymi.
Instalacja drzwi
- Montaż drzwi do pieca: Zainstaluj metalowe drzwi, które będą zamykać otwór pieca. Drzwi powinny być dobrze dopasowane, aby minimalizować utratę ciepła.
Wykończenie
- Dekoracja pieca: Możesz udekorować piec według własnego gustu, używając farby, mozaiki lub kamienia naturalnego. Dzięki temu piec będzie nie tylko funkcjonalny, ale także estetycznym elementem ogrodu.
Krok 6: Rozgrzewanie i użytkowanie pieca
Rozgrzewanie pieca
- Pierwsze rozgrzewanie: Przed pierwszym użyciem, piec musi być stopniowo rozgrzewany przez kilka dni, aby zaprawa i cegły mogły się odpowiednio osadzić. Rozpocznij od niewielkich ognisk, stopniowo zwiększając intensywność ognia.
Pieczenie pizzy
- Przygotowanie do pieczenia: Gdy piec jest już rozgrzany, przygotuj swoje ulubione składniki do pizzy. Piec powinien osiągnąć temperaturę około 400-500°C, aby pizza piekła się szybko i równomiernie.
- Pieczenie: Umieść pizzę bezpośrednio na cegłach szamotowych i piecz przez 2-3 minuty, obracając ją raz, aby upewnić się, że jest równomiernie upieczona.
Jak zbudować własny piec do pizzy w ogrodzie – Podsumowanie
Budowa własnego pieca do pizzy w ogrodzie to projekt, który wymaga precyzji i cierpliwości, ale efekt końcowy przynosi wiele satysfakcji.